酥皮月餅-tft每日頭條

酥皮月餅

美食更新时间:2025-02-24 05:38:38

　　1、油皮：低筋面粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋面粉120克，豬油60克。

　　2、油皮、油酥分别和成面團後，把油酥包在油皮裡，包實捏緊，擀成橢圓形；

　　3、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下卷起；

　　4、分成每個30克的劑子。

　　5、綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩；

　　6、過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒幹後加入黃油或花生油或豬油都可以；

　　7、炒得油亮後即可出鍋備用。

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