今天教你一個豆腐新吃法,做成豆腐釀肉,做法簡單還入味,鮮爽嫩滑怎麼也吃不夠。
材料:豆腐、肉沫、香蔥、生姜、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽、蚝油、醬油、水澱粉、油
做法:
1、準備好所有的食材,生姜切末,蔥切蔥花;
2、剁好的肉沫中加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽、蚝油、醬油攪拌均勻,腌制半小時;
3、豆腐切成厚正方塊,從中間挖個坑,做成豆腐盒子,洞盡量挖大一點,但是不能挖破;
4、将肉沫塞進豆腐中,用手指輕輕按壓,塞緊實一點;
5、平底鍋加油,油熱後加入豆腐煎至一些,先将塞肉的那一邊煎一下,煎至定型,再煎另外一面;
6、煎好以後,均勻地碼放入砂鍋中備用;鍋留底油,放入一勺牛肉醬和一勺蚝油,小火煸炒出香味,加入适量清水,加入鹽、生抽、雞精調味,燒開後倒入砂鍋中;
7、大火炖十分鐘,加入适量的水澱粉,繼續小火焖煮5分鐘,撒上蔥花或者香菜點綴,即可出鍋。
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