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怎樣素炒上海青

美食更新时间:2025-02-01 02:55:33

怎樣素炒上海青?By 愛做菜的勇哥青菜 250克，我來為大家科普一下關于怎樣素炒上海青?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣素炒上海青

By 愛做菜的勇哥

用料

青菜 250克

幹辣椒段兩個

大蒜一個

大蔥白少許

鹽少許

雞精少許

做法步驟

1、上海青掰開葉子洗淨，大的葉子中間切開，洗淨控水備用

2、備小料，大蒜一個切片，蔥白若幹，幹辣椒兩個切段；鍋裡燒油，澆滿鍋底，加入蔥白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜（炒青菜不要加水，也最好不加太多油，容易油膩，可以在放青菜前再沖一次水過濾，在葉子上多留水，這樣有一點水，好炒，熟得快）

3、放油的時候小火，放入菜後開大火，加入鹽上味

4、炒至青菜杆發軟即可起鍋裝盤

小貼士

1、炒青菜不要加水，也最好不加太多油，容易油膩，可以在放青菜前再沖一次水過濾，在葉子上多留水，這樣有一點水，好炒，熟得快 2、小火炒蒜片，蔥白，辣椒段，放入菜後燒大火炒 3、放菜的時候容易鍋裡起火，可以爆炒，大家注意控制火候。

青菜的營養功效

肺熱咳嗽、身熱

口渴、胸悶、心煩

食少便秘、腹脹

青菜的飲食禁忌

青菜不宜生食。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。

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