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東北茄泥的家常做法

美食 更新时间:2025-02-01 22:54:39

東北茄泥的家常做法(炒茄泥的做法)1

用料

茄子兩根尖椒1個香菇三四朵生姜一塊鹽1/2小匙糖1/2小匙生抽2小匙

炒茄泥的做法

  1. 備料,茄子洗淨去蒂,切成厚片,放入燒開了水的蒸鍋裡蓋鍋蓋蒸10分鐘,取出稍微晾涼

東北茄泥的家常做法(炒茄泥的做法)2

生姜切末,尖椒去蒂去籽切小丁,香菇去蒂切丁

東北茄泥的家常做法(炒茄泥的做法)3

不燙手的蒸茄子用刀斬碎,待用

東北茄泥的家常做法(炒茄泥的做法)4

鍋燒熱下少許油,先入1大匙姜末爆香,接着下香菇丁超軟,然後下入尖椒丁翻炒一下,繼續下茄子泥,加鹽、糖、生抽調味翻炒均勻即可

小貼士

茄子最好挑不嫩不老的,嫩茄子水分多,炒起來會水水的不好吃

老茄子皮厚口感不适合做此菜~

尖椒定快炒一下即可,保持脆脆的口感

拌飯最佳~

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