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芋頭燒雞的做法川菜

美食 更新时间:2024-07-03 03:18:46

  1、備好食材:雞腿去骨切塊;芋頭削皮洗淨;再備好泡菜,大蔥,老姜,大蒜,小蔥;

  2、雞肉裡調入适量料酒,攪拌均勻後腌制片刻;芋頭洗淨切塊;

  3、泡菜切碎;老姜,蔥白切末;大蒜切片;蔥綠切斷;再備好幹辣椒,花椒;

  4、芋頭煮熟,撈出;

  5、炒鍋燒熱,倒入适量植物油;

  6、放入雞肉煸炒至顔色發白,調入适量生抽,翻炒均勻後起鍋;

  7、另起油鍋,放入幹辣椒,花椒炒香後,再放入泡菜炒香;放入蔥末,姜末,蒜瓣繼續翻炒;

  8、再放入郫縣豆瓣醬炒出香味,之後調入适量白糖翻炒;

  9、放入雞肉翻炒;

  10、倒入清水,水量腌過雞肉即可;再調入适量老抽,攪拌均勻後,大火燒開轉中火;

  11、雞肉熟了之後,再放入芋兒;

  12、根據個人喜好收汁,放入蔥段;

  13、起鍋,盛出。

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