江陽區美食-tft每日頭條

江陽區美食

美食更新时间:2025-01-29 07:18:00

　　江陽區美食有泸州豬兒粑、泸州林黃粑、泸州白果雞、棗糕、泸州白糕等。

　　1、泸州豬兒粑：泸洲豬兒粑選料考究、制作精細、質量優良。以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為泸洲名小吃之一。泸洲豬兒粑分鹹餡、甜餡料兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖為原料。

　　2、泸州林黃粑：泸州林黃粑是四川省泸州市的特色小吃。泸州黃吧已有數百年曆史，選用紅糖、白糖、糯米、大米、天然植物黃粑精制而成，具有柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口的特點。林黃粑為龍馬潭區地方特産，其制作工藝為全手工藝制作，選料考究，為純天然食品。

　　3、泸州白果雞：烏骨雞1隻，白果、蓮肉、糯米各15克，胡椒3克。将烏骨雞去毛、剖肚去腸雜，洗淨，把上述諸物裝入雞腹内，放入鍋中，加水适量煮至雞肉熟。

　　4、棗糕：此品為重慶頤之時餐廳的名點，可作席桌點心。蒸糕時可用黑芝麻點綴。因用蜜棗為主料，故名棗糕。雞蛋、白糖攪撣至發泡，放入面粉攪和均勻，再放入切成細顆的豬生闆油、蜜棗、瓜元、核桃米、櫻桃、玫瑰等拌成糕漿，入方木格内（糕漿厚1.5厘米），上籠蒸熟，翻于木闆上，稍冷後切成菱形，裝條盤。

　　5、泸州白糕：此品為四川民間傳統小吃，老幼鹹宜，部分地區又稱白糕為“發饽饽”。以風味小吃著稱的泸洲白糕，始産于20年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名全川，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。

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