1、材料:嫩排骨150克、冬菇5克、生姜5克、蔥5克、紅椒1隻,花生油15克、鹽5克、味精3克、蚝油5克、紹酒3克、濕生粉适量、麻油1克。
2、嫩排骨砍成小塊,冬菇洗淨切塊,生姜去皮切片,蔥切段,紅椒切小塊。
3、燒鍋下油,待油熱時,下入姜片、排骨,攢入紹酒,用大火爆炒數次,注入清湯,用小火燒。
4、待燒至排骨快熟時,加入冬菇、紅椒、蔥,調入鹽、味精、蚝油,燒透入味,然後用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
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