1、食材:雞1隻、姜1塊、蔥2根、料酒2湯匙、胡椒粉半茶匙。
2、鹽焗雞粉半湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙、香油适量、花椒少許。
3、将雞洗幹淨。
4、雞,蔥姜,花椒和料酒,放入冷水鍋,加入水,水要多點,一起煮。
5、将水煮沸轉中火,然後不蓋蓋子再煮10分鐘,再将蓋子蓋上焖15分鐘。
6、取出雞冰水沖一下再泡冰水。
7、或是直接泡到含冰塊的冰水裡。
8、将瀝幹水的雞刷上一層香油。
9、傳統的調料做法:小碗裡放點姜蔥蓉,胡椒粉,雞粉,糖,鹽攪拌均。把燒熱的油倒入姜蔥蓉中拌一下就做好姜蔥蓉調料了。
10、加點生抽,加點紅油。調料可以自己配,喜歡怎麼吃都行。
11、将雞切成小塊,沾醬料吃吧。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!