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水煮肉片怎麼做肉片滑嫩

美食更新时间:2025-01-27 01:36:15

水煮肉片需要準備材料：豬肉、大白菜、生粉、鹽、姜、料酒、香菜、蔥、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、花椒。共分為5個步驟。以下是水煮肉片做法詳細操作：

第一步：腌制肉片

将裡脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食鹽、雞蛋液、生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

第二步：下香料

大蒜剁碎，炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

第三步：綜合味道

加入适量的豆瓣醬，炒出紅油，加入适量清水，放入白糖，綜合味道。

第四步：煮肉

水煮開後，将腌制好的肉片，逐片下入鍋中，再放入白菜。

第五步：淋油

将煮好的肉片倒入容器裡，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香蔥撒在肉片上，取鍋燒熱油淋上去即可。

總結：以上就是關于水煮肉片怎麼做肉片滑嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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