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芋泥蛋糕做法

美食更新时间:2024-09-27 18:19:59

　　1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五隻、油30克、糖60克、面粉75克；輔料：檸檬汁幾滴。

　　2、提前準備好材料，芋頭要事先蒸熟。

　　3、将蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。

　　4、将雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

　　5、蛋黃打散加入油攪拌均勻。

　　6、加入芋泥混合均勻。

　　7、分三次篩入面粉翻拌均勻。

　　8、滴入檸檬汁，分三次加糖，打發蛋白至濕性發泡即可。

　　9、分次将蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。

　　10、倒入模具中，并震幾下，将大的氣泡震出。

　　11、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻脫模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。

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