1、用料:半邊鴨1半邊,白蘿蔔1根,生姜1塊,鹽1勺,雞精3g。
2、先把料備齊。
3、鴨子改刀切塊。
4、白蘿蔔切塊備用。
5、一塊生姜拍扁備用。
6、将鴨肉塊冷水下鍋去除血腥末。
7、白蘿蔔塊焯水備用。
8、把鴨皮多的肉塊先下鍋小火煸炒出鴨油後。
9、再放入姜塊、兩勺鹽和剩餘的鴨肉塊一起翻炒出香味。
10、煸炒好後,把鴨肉放入高壓鍋内,加水沒過鴨肉,稍微多一點點沒關系。
11、炖壓6分鐘。
12、待高壓鍋洩氣後揭鍋蓋,加入焯過水的白蘿蔔,繼續蓋上鍋蓋,炖壓。
13、最後就是揭開鍋蓋,給湯加鹽和少許雞精調味。
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