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烤羊肝怎麼烤的很嫩

美食更新时间:2024-11-25 05:55:06

　　1、準備好羊肝、幹紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。

　　2、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。

　　3、羊肝切薄片。

　　4、加一點老抽，澱粉拌勻。

　　5、下開水鍋焯熟後。

　　6、用清水沖去浮沫。

　　7、洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，幹紅辣椒用涼水泡泡。

　　8、熱鍋涼油，幹紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香。

　　9、放青辣椒洋蔥翻炒一會。

　　10、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。

　　11、加鹽雞精翻炒均勻。

　　12、加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。

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