1、備好烏魚。
2、加料酒、蔥、姜、檸檬片腌制10分鐘去腥。
3、鍋中倒油炸一下烏魚,肉質發白即可。
4、撈出放入砂鍋裡。
5、加姜、檸檬片、蔥。
6、加開水。
7、先大火燒開。
8、再中小火炖30分鐘即可。
9、加些檸檬片味道又淡淡的清香。
10、烏魚湯是一道比較營養美味和滋補的湯。特别是家裡有病人做了手術的可以買來炖吃,讓傷口更好愈合。烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。适用于身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用。
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