想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃，大家好，這裡是一家大廚房。今天給大家分享一道腐竹的美味做法。
提到腐竹，它是我們日常生活中經常都在食用到的一道食材，将其浸泡泡軟後，既可以用來涼拌，也可以用來炖煮、炒制等，味道都十分好吃，軟嫩又入味，你更喜歡腐竹的哪種烹饪方法呢？
除此以外，腐竹的價格也是十分便宜的，隻需一小條就能泡發出一大盤來。腐竹雖好吃，但很多人卻不懂得該怎麼去進行烹饪，才能讓腐竹更加入味，如果你也是一位喜歡吃腐竹的朋友，不妨跟着我來學習這道腐竹的做法吧。
食材：腐竹、木耳、香菇、食鹽、青線椒、小米辣、大蒜、小蔥、黃豆醬、雞精、蚝油、生抽、澱粉水、芝麻香油
方法：
1、首先準備一把幹木耳，将其放入大碗裡，加上一勺食鹽，以及适量溫水，并下手攪拌攪拌，提前泡發備用。
2、腐竹用剪刀把它剪成小段，再加上一些清水和一勺食用鹽，同樣的泡發開，然後我們要準備上一些配料。
3、準備幾個青線椒，将其切成小圈，準備幾顆小米辣，同樣的切成小圈，切好裝盤備用，再準備一小把蔥白，将其切成小段。
4、幾瓣大蒜切成蒜片，再準備幾朵鮮香菇，把它切成長條，待木耳泡發好以後，再換用一盆清水，充分抓洗幹淨，控水撈出備用。
5、泡發好的腐竹，同樣也給它放到清水裡面，簡單沖洗一下後，再瀝幹水分，就可以進行烹饪了。
6、接着起鍋燒水，燒至冒小氣泡時，放入一勺食鹽，水開以後，把木耳倒進鍋中，煮上兩分鐘左右，撈出裝到大碗中備用。
7、然後将香菇也下進鍋裡，燙至斷生後，撈出裝盤，腐竹也給它倒入鍋中燙一燙，大概半分鐘左右即可。
8、下一步起鍋，倒入多一些的食用油，先下入蔥蒜，充分炒出香味後，把小米辣和青椒倒入鍋中，快速翻炒均勻。
9、炒勻後，放入一勺黃豆醬，繼續炒香後，往鍋中加入小半碗的清水，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少許的雞精。
10、待調料充分煮開後，就可以将腐竹、木耳、香菇也放入鍋中，快速地翻拌均勻，炒至入味後，再加入少許澱粉水勾芡，一點芝麻香油提味，充分攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
按照以上方法炒出來的腐竹，食材豐富，營養又好吃，特别的入味下飯，你有沒有學會呢？
如果你還有更多的腐竹美食做法，為我們分享的話，歡迎在評論區留言讨論，讓我們大家都能夠學習一下，感謝大家的閱讀哦。
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