酸辣粉絲簡單做法-tft每日頭條

酸辣粉絲簡單做法

美食更新时间:2025-01-11 06:39:34

酸辣粉絲簡單做法?需要主料：棒骨、雞架、紅薯粉輔料：蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽，現在小編就來說說關于酸辣粉絲簡單做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸辣粉絲簡單做法

需要主料：棒骨、雞架、紅薯粉

輔料：蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽

棒骨和雞架清洗幹淨、部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。

紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋裡放油，将1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。

炒鍋中放一大勺油，放入花生，然後開小火，不斷翻炒花生，等到花生顔色變紅，即可撈出放涼。

黃豆清洗幹淨後，晾幹水分，然後将黃豆平鋪在一盤子裡，在黃豆表面刷少許油，撒入适量鹽，然後微波爐高火3分鐘即可。

紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然後燒開一鍋水，将泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水将油菜也下鍋焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。

取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，将煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最後撒蔥末裝飾。

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