碧螺春入菜的碧螺蝦仁特色-tft每日頭條

碧螺春入菜的碧螺蝦仁特色

美食更新时间:2024-12-04 05:56:53

　　出産自江蘇太湖洞庭山的傳統名茶碧螺春，名列我國十大名茶之一，沖泡過後茶色碧綠，清香襲人，深受人們喜愛。碧螺春不僅好喝，還被人們入了菜，著名的蘇菜碧螺蝦仁就是一例。那麼就讓我們來了解，碧螺春入菜的碧螺蝦仁有什麼特色。

　　碧螺蝦仁的特色

　　碧螺蝦仁是江蘇蘇州漢族傳統名菜，屬于蘇菜系。主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。蝦仁色如白玉，茶葉綴于其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透着點甘甜。

　　碧螺春是一種名茶，産于蘇州太湖洞庭東、西山，色香味形并臻佳妙，被看作是茶葉中的極品。原名是吳語“吓煞人香”，後來康熙皇帝遊大湖品此茶嫌其名欠雅，便以此茶色碧玉、形似曲螺、采于早春而賜名為“碧螺春”。

　　碧螺蝦仁其中的碧螺指的正是這種特産茶葉，碧螺蝦仁用新碧螺春的清香茶汁作調料，與河蝦仁一起烹調而成。入口後不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，别具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊，則色香味俱全，益臻蘇州菜肴特色。用新碧螺春的清香茶汁作為調料，與河蝦仁一起烹調而成，既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，别具風味。

　　碧螺蝦仁的做法

　　食材：

　　鮮大蝦仁350克，碧螺春10克，精鹽6―7克，雞蛋清1隻，幹澱粉20―25克，色拉油400克（約耗50克）。

　　做法：

　　1、鮮大蝦仁洗淨，漂白，瀝幹。放入碗内，加精鹽、蛋清、幹澱粉攪上勁。

　　2、另沖一杯開水，放入碧螺春，沏成茶一杯。

　　3、炒鍋置旺火上燒熱，舀入色拉油，燒至油溫約120攝氏度熱時，放入蝦仁。

　　4、用筷子輕輕撥散，至蝦仁呈乳白色時，倒入漏勺，瀝油。炒鍋複置旺火上。

　　5、将蝦仁倒回鍋内，加入碧螺春茶汁約30克，颠翻炒鍋，出鍋裝入盤内，并将茶葉略擠去茶汁，點綴在蝦仁旁，以示碧螺蝦仁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食玉米面發糕家常做法不用發酵
哈喽大家好我是老左，平時我們要多吃粗糧特别是玉米面，營養健康好消化，今天老左就給大家做一個玉米面發糕，手不沾面簡單一攪，上鍋一蒸，蓬松暄軟，香甜可口，超好吃。做法：1，大碗中加入250克的普通面粉，70克的而玉米面，20克的白糖，打入兩個雞... 2022-10-27
美食有沒有代替炒糖色的方法
有沒有代替炒糖色的方法?如果不想炒糖色又想要那個紅紅的顔色，可以在做菜的時候加一點老抽，注意千萬不要忘記加糖，要不然隻有顔色，味道跟炒糖色是不同的，這樣操作既不用炒糖色、顔色、味道跟炒糖色都是一樣的，今天小編就來說說關于有沒有代替炒糖色的方... 2022-06-04
美食黃金玉米烙早餐做法
❤️今日份早餐：黃金芝士玉米烙/水煮蛋/哈密瓜/檸檬水周末愉快呀，今天風險一款簡單快手的元氣早餐，家裡有平底鍋就能做，酥脆可口，還會拉絲，一口下去，巨滿足的黃金芝士玉米烙，這樣做出來的玉米烙簡單少油又健康！‍黃金芝士玉米烙做法：✅〈食材〉：... 2023-03-04
美食豆腐和什麼食物搭配食用更有營養
在我們的日常生活中有很多人愛吃豆腐，它營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。但是有些朋友卻說不知道怎麼搭配好吃，今天就來教大家幾種跟豆腐完美搭配。1.跟肉搭配，蛋白質... 2022-12-04
美食夏天來點涼拌菜開胃又下飯
導語：沒胃口不知吃啥？推薦4道“爽口開胃”的涼拌菜，吃一口食欲大開相信很多人都遇到過沒胃口這種情況，一盤紅燒肉擺在眼前也覺得不香，而春天幹燥特别容易讓人沒胃口，一旦沒胃口不知吃啥？不如試試涼拌菜，推薦4道“爽口開胃”的涼拌菜，吃一口食欲大開... 2022-12-01
美食雞蛋辣怎麼做好吃
雞蛋辣怎麼做好吃?材料：雞蛋3個、青尖椒1個、小米椒（可不放）、東北大醬半袋、花椒粉、蔥花、食用油，今天小編就來說說關于雞蛋辣怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!雞蛋辣怎麼做好吃材料：雞蛋3個、青尖椒1個、小米椒（可不放）、東北大醬半... 2022-06-06
美食老蔡美食教程紅燒肉
記者張潔清實習生張力苑“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”，這是蘇轼對紅燒肉的喜愛。從古至今，紅燒肉一直是家常餐桌或宴席上常見的一道美食。在愛廚指數榜單中，紅燒肉從未跌出前十，受歡迎程度可見一斑。“淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催... 2022-12-27
美食香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎麼做
香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎麼做?材料：菜脯碎1包（120g）沖洗瀝幹水、豬肉碎300g、紅辣椒2條（剁碎）、九層塔50g（切碎）、雞蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油适量、鹽适量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蚝油一勺、胡椒粉适量；，接下來我... 2022-08-16
美食血腸怎麼做好吃是啥
血腸怎麼做好吃是啥?原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜适量，現在小編就來說說關于血腸怎麼做好吃是啥?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!血腸怎麼做好吃是啥原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜适量。蔥末、香菜末... 2022-06-13
美食土豆和胡蘿蔔相克嗎
土豆和胡蘿蔔相克嗎?土豆和胡蘿蔔能同吃，食物沒有相克，今天小編就來聊一聊關于土豆和胡蘿蔔相克嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!土豆和胡蘿蔔相克嗎土豆和胡蘿蔔能同吃，食物沒有相克。胡蘿蔔土豆絲是用胡蘿蔔、土豆制作的一道簡單易學的私家菜。口感香... 2022-06-04
美食七月初七什麼節日有什麼風俗
進入農曆七月後，馬上将迎來一個傳統節日，即七月初七，也被稱作七夕節、乞巧節。相傳在這一天晚上，喜鵲會在銀河上搭橋，方便牛郎、織女來相會，也就有了民間傳說故事裡的“鵲橋相會”。俗話道，民以食為天，咱們很多傳統節日，都跟美食聯系在一起，七月七也... 2023-01-19
美食蒸米飯能放黑米嗎
蒸米飯能放黑米嗎?可以黑米是可以的直接蒸，但泡過後再蒸會比較好黑米是沒有經過精加工的，多是在脫殼後以糙米的形式保存，其外皮有一層堅硬的種皮，平時浸泡就是為了把種皮泡軟，吸收足夠的水分，這樣的黑米更易煮熟；當然不浸泡也是可以煮的，隻是煮熟的時... 2022-08-09
美食白菇雞蛋面輔食
“大家好，這裡是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，隻為分享對孩子更好的。——本款美食适合15個月以上寶寶食用。”在我們的日常生活中，有很多粉末狀的美食讓人喜愛有加。就比如說藕粉、芝麻糊、核桃粉以及各種類型的谷物面粉類食材。雖然... 2022-12-06
美食孩子輔食蝦丸做法大全
暖心對蝦的做法很挑剔，煮的不吃，炒的整個的不吃，蒸的更不吃。每次換着花樣給她做她都不買賬，老母親生氣呀，畢竟内陸地區蝦很貴的，和暖心爸爸省下三天的水果錢才能買一斤蝦啊。後來研究出這麼個法子，蝦肉攪打成泥再團成丸子就沒有那麼硬了，再切片炒炒又... 2022-12-30
美食大白兔奶糖12種口味圖文
甜蜜的糖果是大家喜歡的一種零食，現在超市裡面有非常多品牌的糖果，有各種各樣的口味，哪那種糖果是最好吃的糖果呢？今天咱們就來盤點下網評最好吃的5種糖果，大白兔奶糖上榜，最後一款女神約會必備。第一種大白兔奶糖很多人想到糖果可能第一之間在腦海裡面... 2023-04-01
美食冬瓜炖牛排怎麼做
（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）冬瓜加牛排，不用油煎不用炖，出鍋味鮮好吃，價格還實惠。牛肉是很多人都喜歡吃的一種食材，牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，所以深受減肥朋友的喜歡，但是牛肉有一個缺點，就是在烹饪的時候很容易嚼不... 2023-03-21
美食小寒節氣宜吃這6種美食
今天是24節氣中的第23個節氣小寒。冬至節過了，天氣便進入了“數九”天，1月9日是“三九”天的第一天，也恰巧在今年小寒的節氣裡，是一年中最冷的時節。這個時候，人們的三餐飲食要特别注意多食用一些高熱量的溫熱食品以補充身體熱量儲備，另外，适度飲... 2023-03-26
美食豆腐的n種做法好吃又好看
豆腐是我們日常生活中，經常食用的一種食物，豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物。豆有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的做法有很多種，可以煮、煎、炒、炸等做法。下面我給大家，... 2023-02-06
美食白玉菇怎麼做好吃又簡單
哈喽，大家好。這裡是田園美食記。今天給大家分享一個白玉菇最好吃的做法，不用炒也不用炖，隻需筷子攪一攪，出鍋瞬間就被搶光了。做法非常的簡單，但是非常的美味。一起來看看是怎麼制作的吧。所需食材：白玉菇、面粉、玉米澱粉制作方法：1：首先我們把30... 2022-11-24
美食蒜黃炒蛋正宗做法
家常菜也可以很香～By雪大大美味生活用料蒜黃一大把雞蛋3個鹽，雞精适量耗油适量生抽2勺香油少量做法步驟1、切好，根和葉分開放2、雞蛋先煎好備用3、放入蒜黃根大火翻炒5秒4、放入蒜黃葉，加入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻5、加入雞蛋，翻炒均勻6、加... 2022-11-19
美食密子君現在就一個人吃播了
女人一生最大的天敵是減肥，胖的快，管不住嘴，找不到好方法減肥，最後還花了很多冤枉錢。怎麼吃都不胖相信是絕大多數人羨慕的體質，而經常關注直播的朋友應該或多或少聽說過大胃王密子君的名字，她是國内第一個“吃螃蟹”做吃播的人，從第一次上傳吃播視頻到... 2023-02-12
美食西紅柿胡蘿蔔黃瓜可以一起炒嗎
黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿這幾樣常見的蔬菜都是我們日子生活中最常見的了，每個食材都有着不一樣的做法，當然做法不同味道肯定都是不一樣的。一般胡蘿蔔炒着吃比較多，胡蘿蔔是溶脂性的食材，所以翻炒的時候油量不能少，再稍微添加一點糖，吃起來的口感就更香甜了... 2023-03-14
美食貴陽烹饪廚師學校
黔菜,是貴州本地正宗的菜肴。貴陽新東方烹饪學院作為貴州的一所烹饪技術學校，教授的課程也以黔菜為主，黔菜相較于八大菜系，在除貴州外的地方，其實一直以地方特色菜的方式存在，國家大力支持發展貴州，相對于貴州以外的人來說，貴州的旅遊是值得全國人名誇... 2023-02-02
美食松花蛋可以煮一下吃嗎
松花蛋可以煮一下吃嗎?松花蛋可以煮一下吃通常情況下皮蛋是可以直接進行食用的，适量食用的話并不會對人體的健康造成太大威脅，因為皮蛋在制作過程中，其實已經熟了，隻是這時候的皮蛋堿性物質比較多，對于體質比較差的人群來說，過量食用很容易對他們的胃腸... 2022-07-16
美食最美家常菜豬舌頭的做法
大家好，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。對于一個喜愛品嘗各類美食的小吃貨來說，口腹之欲就是很重要了。吃貨的往事與回憶，大約都是以食物為索引的。對于美味的豬肉類美食，想必大家都是愛吃的吧，豬肉的烹饪方法有着很多種。其中，... 2023-02-11
美食一碗簡單的玉米粥勝過山珍海味
一碗簡單的玉米粥勝過山珍海味?，接下來我們就來聊聊關于一碗簡單的玉米粥勝過山珍海味?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!一碗簡單的玉米粥勝過山珍海味雜糧米大家可以随意配我加的是（荞麥，紅米，玉米渣，大米，糙米）紅棗去核，玉米粒剝下一塊放入... 2023-03-23
美食胡蘿蔔燒粥和什麼搭配最好
雞肝是我覺得最難吃的東西沒想到這麼一操作孩子也很喜歡吃這樣動物肝髒這一塊就補齊啦By連皮一起吃的紅蘑用料胡蘿蔔半根雞肝三個鹽适量香菜一根料酒适量蔥适量姜适量小米半杯大米半杯做法步驟1、小米大米淘洗幹淨下鍋煮開2、雞肝加生姜料酒冷水煮熟切丁胡... 2022-12-27
美食豬排炒西蘭花怎麼做
豬排炒西蘭花怎麼做?主料：豬排100克、西蘭花300克、胡蘿蔔半根、花生油适量，我來為大家科普一下關于豬排炒西蘭花怎麼做?以下内容希望對你有幫助!豬排炒西蘭花怎麼做主料：豬排100克、西蘭花300克、胡蘿蔔半根、花生油适量。輔料：大蒜三瓣、... 2022-06-17
美食爆炒河蝦尾的做法
爆炒河蝦尾的做法?大家好，我是小董，歡迎大家關注小董，接下來我們就來聊聊關于爆炒河蝦尾的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!爆炒河蝦尾的做法大家好，我是小董，歡迎大家關注小董蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介... 2022-10-14
美食營口美食
營口美食?湯池羊湯：湯池羊湯肉爛湯甜，醇香濃郁，可飲湯食肉，湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，我來為大家科普一下關于營口美食?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!營口美食湯池羊湯：湯池羊湯肉爛湯甜，醇香濃郁，可飲湯食肉，湯鮮而... 2022-06-24

tft每日頭條

> 美食

> 碧螺春入菜的碧螺蝦仁特色

碧螺春入菜的碧螺蝦仁特色

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注