不得不知：紫砂壺泡茶的講究詳解-tft每日頭條

不得不知：紫砂壺泡茶的講究詳解

美食更新时间:2024-08-28 05:19:41

　　紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸别緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變為古玉色而倍受人們青睐。那麼飲茶文化中紫砂壺泡茶都有哪些講究呢？

　　紫砂壺是中國漢族特有的手工制造陶土工藝品。制作原料為紫砂泥，原産地在江蘇宜興丁蜀鎮又名宜興紫砂壺。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹瘿壺、六瓣圓囊壺等曆史名壺，每一把壺都獨具匠心。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禅一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻

　　紫砂壺燒制的原料為泥土，紫砂壺泥分為三種：紫泥、綠泥和紅泥。可以燒制紫砂壺的泥一般深藏于岩石層下且，泥層厚度從幾十厘米至一米不等。根據上海矽酸鹽研究所有關岩相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—雲母類型，含鐵量很高，最高含鐵量達8.83%。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200℃之間。紫砂壺成品的吸水率大于2%。紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。因其産自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。

　　用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。由于壺嘴小、蓋嚴，壺的内壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，内壁會挂上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在内壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯愈加醇郁芳馨。

　　紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率高者适宜泡重香氣的茶葉，如青茶。壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。紫砂壺用來泡那種半發酵茶或者是全發酵茶最好，比如鐵觀音、凍頂烏龍、普洱。

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