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炒竹荪

美食更新时间:2024-08-14 16:10:20

炒竹荪?準備材料：黃秋葵150克、竹荪50克、紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克，今天小編就來聊一聊關于炒竹荪?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒竹荪

準備材料：黃秋葵150克、竹荪50克、紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克。

竹荪不要選人工處理過呈雪白色，自然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2-3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，隻保留中間白色菇體部分。

因竹荪本身并無味道，所以，為了增加口感，将竹荪在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4厘米長。

吸飽了菌菇湯汁的竹荪，備用。

秋葵清洗幹淨後整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顔色鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用。

紅椒和秋葵均切成小塊。

紅椒和秋葵一起倒入鍋内，少許植物油翻炒片刻，秋葵已經汆燙過，翻炒時間不可過長。

倒入處理過的竹荪稍微翻炒一下，加鹽調味，可加少許菌菇湯，增加其鮮味。

成品，制作完成。

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