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正宗黑芝麻湯圓

美食更新时间:2025-01-16 00:06:56

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）1

特别的包子，口感比較豐富，加入了全麥粉，健康又美味

By 薯條沾腐乳

用料

大黃米黑芝麻湯圓适量
中筋面粉 120克
全麥面粉 120克
黑芝麻粉 30g
酵母粉 2克
白糖 35g
豬油 5克
溫水（約30度） 120g

做法步驟

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）2

1、酵母粉放入溫水中

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）3

2、放入細砂糖

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）4

3、拌勻後靜置幾分鐘

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）5

4、容器中放入面粉

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）6

5、放入全麥面粉

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6、放入黑芝麻粉、豬油

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）8

7、酵母水倒入面粉中

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）9

8、用筷子攪拌成絮狀

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）10

9、揉至光滑放在烤箱中發酵一小時

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）11

10、至1.5-2倍大時取出

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）12

11、就是這種狀态就可以了

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）13

12、揉搓排氣5分鐘以上

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）14

13、揉成長條

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）15

14、切成均勻的小劑子

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15、壓扁後擀成圓皮

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）17

16、放入一個湯圓

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）18

17、像包包子一樣包起來，口密封好

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）19

18、倒過來揉圓整形一下，放入蒸烤箱中醒發20分鐘，100度蒸12分鐘（視包子大小增減時間）

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）20

19、還能拉絲，邊吃邊玩

正宗黑芝麻湯圓（好吃到飛起的黑芝麻湯圓包子）21

20、成品圖

小貼士

①我用的買的湯圓解凍後包的，可以自己包得稍微大一點，口感更好 ②不同面粉吸水量不同，請根據實際情況增減溫水用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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