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哺乳期飛鴿湯怎麼做

美食更新时间:2024-12-15 13:38:28

　　材料：鴿子，紅棗幾個，枸杞子适量，生姜片适量。

　　1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備炖湯用。

　　2、炖鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子适量，生姜片适量。

　　3、鴿肉悶血後切塊待燒。

　　4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特别有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

　　5、用适量素油将備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　6、先将姜片燒出味，再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒，二分鐘後淋上适量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水大火燒開。這時就可以将鐵鍋内的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋内，慢炖一個小時後加适量的鹽再炖半小時左右就好了。

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