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魚片粥怎麼煮好吃

美食更新时间:2025-01-11 08:53:06

夏季天氣炎熱，特别容易感到心煩氣躁、疲憊、食欲不振，我家小朋友又開始有些不樂意吃飯了。今天特意熬了一鍋生滾魚片粥，鮮嫩入味，香噴噴的，小侄子一口氣吃下兩大碗，胃口大開，直說太好吃了。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）1

話說，這生滾魚片粥，其實是一道經典的粵菜，也是廣式茶樓裡必備的菜品。剛出鍋的魚片粥，大米濃稠軟糯，魚片肉質鮮嫩又入味，搭配的生菜略帶一點點脆口，整體色香味俱全，讓人食欲大增。它鮮美的味道牢牢抓住了食客的心，成為了廣受歡迎的佳肴。這樣的美味隻有在茶樓才能吃到嗎？當然不是，其實它的做法并不難，咱們平時裡在家就能做，基本分為三個步驟：腌魚、熬粥、燙魚片，僅此而已。下面就來看看具體制作方法吧。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）2

【所需食材】

大米100克、魚片150克、生姜1塊、生菜1顆、鹽适量、胡椒粉适量、小蔥适量

【制作方法】

1 魚片與少許姜絲、鹽混合，腌制片刻。生菜洗淨，瀝水，切成小段。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）3

2 大米沖洗幹淨後，放入鍋裡，加入适量的清水。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）4

3 開中小火熬煮，時不時攪拌一下，以免糊底，一直熬到米湯濃稠，米粒軟糯。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）5

4 轉大火，将大米粥煮沸，放入腌制好的魚片，煮熟。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）6

5 放入生菜，立刻關火。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）7

6 撒上少許胡椒粉和小蔥，拌勻即可。

魚片粥怎麼煮好吃（教你做生滾魚片粥）8

以上就是生滾魚片粥的家常做法了，整體操作并不難，總的來說，要注意以下幾個方面：第一，大米粥一定要熬到軟糯濃稠，太稀的米湯會影響整體風味；第二，魚片下鍋後，燙一下就能完全熟透，所以不用煮太長時間，煮老了肉質口感不好；第三，生菜下鍋後立刻關火，這樣能使生菜保持碧綠的色澤和鮮脆的口感；第四，适量的胡椒粉既能去腥味，又能增加魚片粥的風味。

生滾魚片粥能成為經典佳肴，自然是有一定道理的。軟糯的大米粥配搭鮮嫩的魚片，真的很開胃呢。炎炎夏日，如果覺得沒有胃口，不妨也來熬一鍋生滾魚片粥吧，你一定不會失望的。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。

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