烤箱叉燒肉的教程-tft每日頭條

烤箱叉燒肉的教程

美食更新时间:2025-05-28 01:26:32

烤箱叉燒肉的教程（教你用烤箱做出正宗的廣式叉燒肉）1

今天開始教大家氣态介質傳熱的烹饪技法。氣态介質傳熱法主要分為熱空氣傳熱烤和水蒸氣傳熱蒸兩種。烤是将經過腌漬或加工後的半成品原料放入爐具中利用熱空氣加熱，使原料成熟的一種加工技法。根據烤爐設備及操作方法的不同，烤分為明爐烤和暗爐烤兩種。烤具有色澤靓麗、形态美觀、皮酥肉嫩、香味醇濃的特點。主要選用扁平和整形的魚肉、禽肉、畜肉和糧食類原料。

今天就教大家用電烤箱做一道廣式叉燒肉。

一、原料準備

去皮五花肉500克，切成3厘米厚4厘米寬的長方條。

二、調叉燒醬

白鋼盆中放入叉燒醬40克、柱侯醬20克、海鮮醬20克、玫瑰露酒5克、蚝油5克、雞蛋液20克、南乳汁7.5克、味極鮮5克、白糖15克、鹽5克、雞粉3克、味粉3克、蔥姜香菜各25克。将所有調料混合均勻。

烤箱叉燒肉的教程（教你用烤箱做出正宗的廣式叉燒肉）2

三、腌漬

将切好的肉條用清水沖洗掉血水，放入腌料盆中。用腌料把肉條抹均勻。封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬8至12小時。

烤箱叉燒肉的教程（教你用烤箱做出正宗的廣式叉燒肉）3

四、烤制

将烤箱上下火都調到180℃預熱。烤盤上鋪上錫紙，将腌好的肉平鋪在烤盤上放入烤箱，上下火均調到180℃，烤制時間調到35分鐘（烤到20分鐘的時候用防燙棉手套取出烤盤将肉翻個面再放進去繼續烤15分鐘）。

烤箱叉燒肉的教程（教你用烤箱做出正宗的廣式叉燒肉）4

烤好後用防燙棉手套取出烤盤，将盤中烤出來的油脂倒掉，将肉取出晾涼切成薄片擺在盤中即可。

烤箱叉燒肉的教程（教你用烤箱做出正宗的廣式叉燒肉）5

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