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小衆麻辣鴨哪個好吃

美食更新时间:2024-11-15 11:26:09

小衆麻辣鴨哪個好吃（豪吉川香美味川香麻辣燒鴨）1

By 壹日壹記【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨腿 2個
香菇 2朵
啤酒 1聽
蔥絲 5克
姜絲 2片
蒜瓣 1瓣
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
蚝油 1勺
老抽 1勺
冰糖 10克
食鹽 2克
豪吉麻辣川香汁少許

做法步驟

小衆麻辣鴨哪個好吃（豪吉川香美味川香麻辣燒鴨）2

1、先把需要的食材提前準備好。

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2、香菇洗淨切片備用。

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3、先把鴨腿表面處理幹淨，然後剁成小塊，用清水沖洗3-4遍。

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4、鴨肉沖洗幹淨後放入碗中，加少許蔥絲、姜絲、1小勺料酒抓拌均勻後腌制15分鐘。

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5、另起鍋，鴨肉冷水下鍋焯水。

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6、焯好水後撈出，用清水沖洗幹淨，洗掉表面的浮沫。

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7、鍋中倒入少許食用油放入蔥段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香葉、桂皮炒香。

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8、倒入焯好水的鴨肉翻炒均勻。

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9、然後加1勺醬油、1勺蚝油、放入冰糖、食鹽調味。

小衆麻辣鴨哪個好吃（豪吉川香美味川香麻辣燒鴨）11

10、加少許豪吉麻辣川香汁，提味去腥。

小衆麻辣鴨哪個好吃（豪吉川香美味川香麻辣燒鴨）12

11、倒入提前準備好的啤酒，大火燒開後轉最小火慢炖30分鐘左右。

小衆麻辣鴨哪個好吃（豪吉川香美味川香麻辣燒鴨）13

12、家裡有胡蘿蔔的可以放一些胡蘿蔔來配色。

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13、臨出鍋前放入彩椒提味。

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14、成品。

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15、成品。

小貼士

1、鴨腿腌之前表面一定要處理幹淨。 2、提前用料酒、蔥、姜腌一下可以去掉鴨肉的腥味。 3、沒有啤酒的話可以直接用溫水，啤酒可以更好的去腥。 4、家裡有胡蘿蔔跟彩椒的可以放一些胡蘿蔔跟彩椒用來配色。

鴨腿的營養功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。

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