1、食材:臘肉(生)300克,青蒜20克,紅辣椒30克,香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克。
2、将整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。
3、将臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
4、鍋中倒入15克油燒熱,放蒜苗、辣椒拌均勻,再放臘肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最後澆淋麻油即可起鍋,盛置盤中。
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