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辣子肉香怎麼做

美食 更新时间:2024-09-01 15:20:02

  1、豬裡脊肉、雞蛋、木耳、川椒絲、胡蘿蔔、尖椒。

  2、豬裡脊肉切手指粗的肉片,尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀。

  3、兩枚雞蛋打在碗裡,一邊輕輕攪動一邊加水,水與雞蛋的比例是 1:1,然後放入土豆澱粉,調制成糊。

  4、點火架鍋,燒油尤其上,油熱至五成,将豬肉片粘糊下鍋,炸至飄起繃皮,将其撈出,切成條狀。

  5、另起鍋,用蔥姜蒜末并料酒炝鍋,再加入川椒絲、尖椒條、胡蘿蔔條、木耳條,稍炒一下便加水,放入白糖、鹽、味素、老抽調和成微甜口,然後将肉條倒入鍋内,稍炒便勾米湯芡,淋紅油起鍋,即好。

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