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正宗馄饨餡的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 13:15:02

  1、主料:牛肉250克,面粉适量,胡蘿蔔1根,香油适量,鹽适量,紫菜适量,蝦皮适量,香菜1棵,蔥姜末适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,海鮮醬油适量,蚝油适量,花椒粉适量,雞蛋清1個。

  2、牛肉洗淨剁成肉餡,加入蔥姜末、食用油、料酒、生抽、海鮮醬油、蚝油、香油、雞蛋清攪拌均勻,放一邊腌1個小時,讓肉與調味料充分吸收。

  3、胡蘿蔔擦絲,然後剁成碎末

  4、将胡蘿蔔與肉餡充分攪拌,如果牛肉幹可以加少量水(

  5、将餡料放在馄饨皮上,因為是買的馄饨皮比較幹,所以在邊緣抹上點清水,粘合更好。

  6、鍋中燒開水,下入馄饨煮2分鐘

  7、煮馄饨的時間我們拿一個大碗,裡面放上紫菜,蝦皮,倒入陳醋,海鮮醬油,香油。

  8、香菜洗淨備用。

  9、馄饨煮好連湯一起倒入調好汁的大碗中,最後加入香菜。

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