甲魚，又叫“鼈”、“王八”，是我國百姓滋補身體的食品，同時，甲魚還是一味中藥，可以治療很多疾病。但是甲魚是偏寒性的食品，不是所有人都能吃的。那麼，哪些人适合多吃甲魚？哪些疾病可以通過吃甲魚來治療呢？今天，小編就帶大家來詳細的了解甲魚。

【甲魚的曆史】

據說，甲魚的祖先龜在地球上誕生的時間大約在2億1500萬年前。 人類的曆史大約開始于400萬年前，因此，可以說，甲魚在我們人類誕生之前的很長一段時期就開始了生命活動。

我們人類開始食用甲魚是在距今3000年前的周朝時期。西周就設有專職“鼈人”，為帝王捕捉甲魚，公元前460年，範蠡的《養魚經》中就有“内鼈則魚不複生”的話。

2000多年前的孟轲、荀況和漢代末期的“禮記”中分别記述了魚和甲魚的重要，并強調，不準捕捉幼甲魚，以保護資源。秦漢三國時期的《神農本草經》記載，甲魚的甲殼可用于治療“疖子”或者“解熱”，在後來的許多書籍上也記載了甲魚對腹痛、腰痛等的療效。

它不僅作為味道極其鮮美的上等食材，讓人們得到味覺上的享受，正如中國的古話 “醫食同源”那樣，其出色的藥效也非常受人關注。現在，甲魚食用變得普遍起來，家家戶戶都會購買甲魚來滋補身體。甲魚還有一道著名的菜式叫“霸王别姬”。

【甲魚的營養價值】

甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、角蛋白、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。其中 高度不飽和脂肪酸是 牛肉的6.54倍， 羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。經常食用甲魚能夠增強身體的抗病能力及調節人體的内分泌功能，同時甲魚也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

【甲魚的藥用價值】

性味：鹹，微寒。

歸經：歸肝、腎經。

功能主治：滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸。用于陰虛發熱，勞熱骨蒸，虛風内動，經閉，癓瘕，久瘧瘧母。

用法用量： 9～24g，搗碎，先煎。

貯藏：置幹燥處，防蛀。

摘錄：《中國藥典》

各家論述：

《本經》："主心腹症瘕堅積、寒熱，去痞、息肉、陰蝕，痔（核）、惡肉。"

《别錄》："療溫瘧，血瘕，腰痛，小兒脅下堅。"

《日華子本草》："去血氣，破症結、惡血，堕胎，消瘡腫并撲損瘀血，瘧疾，腸癰。"

《綱目》："除老瘧瘧母，陰毒腹痛，勞複，食複，斑疽煩喘，婦人難産，産後陰脫，丈夫陰瘡，石淋；斂潰癰。"

《江西中藥》："治軟骨病。"

【甲魚的功效】

提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的内分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

養顔護膚

龜闆膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顔護膚、美容健身之效。

抗癌

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

祛壓降脂

甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

壯陽壯腰

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

養陰補虛

食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

有益産婦

吃适量甲魚有利于産婦身體恢複及提高母乳質量。

【甲魚的挑選】

甲魚是滋補佳品，不僅味美還能調節身體的各樣疾病。但是質量差的甲魚，不僅味道達不到鮮美，同時滋補的功效也會減弱。如何挑選質量上乘的甲魚呢？小編教你幾招：

一看：主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。

二抓：用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

三查：主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。有鈎、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

四試：把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

此外，吃鼈還應注意兩點。一是選擇鼈。清代文人兼美食家袁枚認為：“甲魚大則老，小則腥”，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘；二是食鼈擇季節，冬季的鼈肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鼈俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經驗之談，倒也值得參考。

【食用禁忌】

1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝髒負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死， 血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、 膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

3、失眠、孕婦及産後洩瀉也不宜食用。

4、甲魚不宜與桃子、苋萊、雞蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鳝、蟹一同食用。

【适宜人群】

1、适宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用；

2、适宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；

3、适宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用；

4、适宜幹燥綜合征患者食用；适宜 高血脂，動脈硬化， 冠心病，高血壓患者食用；

5、适宜低蛋白血症患者食用；适宜腳氣病患者食用。

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