想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃。大家好，這裡是一家大廚房，秋天到，又是一個收獲的季節，許多農作物都開始進行豐收了，許多食材都大量上市，花生便是其中一種。現在正是新鮮花生大量上市的時候，口感脆嫩，特别的好吃，喜歡吃花生的朋友，就可以趁這個時候多買上一些。
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花生的營養價值是非常高的，它含有大量的維生素、不飽和脂肪酸、多種礦物質元素、微量元素等等，人體食用以後，可以起到一定的潤肺益氣、降低膽固醇、延緩衰老等功效，是一道營養不錯的食材。在我們生活中，花生的做法也是非常多的，尤其是在炎熱的夏天，油炸花生米更是受到了許多人的喜歡。
除此之外，還可以制作成鹵花生、鹽水花生、涼拌花生米等，但是呢，今天我不教大家這些花生的平常做法，而是用花生來做豆腐，你有聽說過這樣的做法嗎？廢話不多說，下面就跟着我一起來學習一下吧，不用石膏，也不用鹵水。
原料：花生、木薯澱粉、清水
制作：
1、準備一斤花生，将其清洗幹淨後，把外殼剝掉，剝好的花生米放入一個大碗中，并再次加入清水，下手将花生米外殼給搓掉。
2、接着把花生米倒入攪拌機中，再加入1600克的清水，啟動開關，攪打成花生漿。
3、然後準備一個漏勺和一塊紗布，把花生漿過濾到大碗中，再下手把紗布捏緊，擠出剩餘的水分，花生渣可以不要。
4、另準備400克的木薯澱粉或馬鈴薯澱粉，往裡加入400克清水，攪拌均勻放一旁備用。
5、把花生漿倒入鍋中，開大火燒開，煮的時候用鏟子不停攪拌，等煮開後，繼續煮制兩三分鐘。

6、三分鐘以後，轉小火把澱粉水倒入鍋中，并迅速的攪拌均勻，大概攪至面糊鼓起大包，變得細膩時即可，關火。
7、準備一個保鮮盒，墊上保鮮膜，再将煮好的花生豆腐面糊倒進去，并下手抖平，放進冰箱中冷藏冷卻。
8、待花生豆腐徹底定型冷卻後，就可以取出，用刀切成小塊，即可進行烹饪。
9、接着我給大家分享一個花生豆腐的做法，小碗中加入蔥花、姜末、小米椒圈，另一個碗中加适量清水，以及兩勺生抽、一勺食鹽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺澱粉，攪拌均勻。
10、起鍋熱油，下入花生豆腐煎制，再放入調配好的料汁和蔥姜末，攪拌均勻即可出鍋食用。

小貼士：
1、澱粉水入鍋以後，一定要不停的攪拌，防止糊鍋底，或者是焦糊等。
2、我們可以一次性多做上一些，吃不完的就放進冰箱冷凍保存，想吃的時候取出來即可。
3、花生米在攪打的時候，可以多打上一會兒，打得越細膩越好，做出來才會更加的嫩滑。
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