雞蛋是大家再熟悉不過的一種食材，雞蛋的營養價值豐富，很多人在早上起床來不及吃早飯，就會帶一個水煮雞蛋來為身體提供能量，增加飽腹感，因為雞蛋進入身體之後，能夠有效延緩腸胃的排空速度，增加飽腹感，尤其是對減肥人士來說，雞蛋是非常好的減肥食材。

雞蛋也是很多家庭當中，經常出現的一種食材，不管是水煮雞蛋，炒雞蛋雞蛋湯都深受人們的喜愛，對于特别喜歡吃雞蛋的人來說，一天能夠吃好幾個，但是對于不喜歡吃雞蛋的人，聞到雞蛋的味道都會比較厭惡，每天一個雞蛋的人對身體有哪些好處呢？不妨一起了解一下。

1、增強記憶力

雞蛋當中，含有豐富的不飽和脂肪酸，卵磷脂，維生素a、維生素B1，維生素B2以及鈣、鐵等多種營養物質，其中的蛋白質和氨基酸含量非常豐富，多吃雞蛋有助于改善記憶力，尤其是對于正在生長發育的青少年和記憶力減退的中老年，每天堅持吃一個水煮雞蛋，有助于提高記憶力。

2、有助于保護視力

雞蛋分為蛋清和蛋黃，很多人不愛吃蛋黃，其實這種做法是非常不對的，蛋黃當中含有脂溶性維生素a，維生素D以及維生素E對于人體視力有幫助的葉黃素和玉米黃素有着非常好的促進作用，而且維生素a，也被稱為是黃醇，能夠有效的改善夜盲症，減少紫外線對眼睛的傷害，有助于保護眼睛視力，降低白内障的發生風險。

3、頭腦越來越聰明

雞蛋的蛋黃當中，含有豐富的卵磷脂，固醇類以及鈣，磷，鐵，維生素等多種微量元素，而雞蛋當中的膽堿，也是合成大腦神經遞質，乙酰膽堿的重要物質，也是細胞膜的重要組成部分，多吃雞蛋有助于保持記憶力集中，讓頭腦越來越聰明。

4、增強抵抗力

雞蛋的營養價值豐富，而且利于人體消化和吸收，特别是其中的蛋白質，有非常好的促進作用，也有助于修複受損的肝細胞，提高肝功能，雞蛋當中的卵磷脂，還能夠參與代謝和免疫功能，每天堅持吃一個雞蛋，有助于提高抵抗力和免疫力。

雞蛋雖然有營養，但這3種請盡量少吃，常吃或能危害健康。

1、茶葉蛋或者鹵蛋

很多人在外出的時候，由于方便會選擇一些茶葉蛋或者鹵蛋，這種雞蛋的口感雖然味道比較好，但是經過各種調料和添加劑，以及鹽分加工而成的雞蛋，其中的含鹽量和鈉含量超标。

尤其是對于患有慢性疾病的人群來說，過多食用也會引起血壓升高，不利于心腦血管疾病，而且這類雞蛋在腌制過程當中，也會導緻過多的營養成分流失，也不利于身體對營養物質的吸收，所以這類雞蛋盡量少吃。

2、溏心蛋

很多人在平時生活中，喜歡吃糖心蛋，覺得這樣更有營養，其實不然，這種沒有經過完全成熟的雞蛋當中，可能會含有大量的細菌病毒，尤其是一種叫沙門氏菌的菌類，過多食用，可能會加重腸胃負擔，出現腹瀉腹痛等問題。

3、生雞蛋

生活中也有很多年輕人，在喝啤酒的時候喜歡吃生雞蛋，其實這種做法是有安全隐患的，也是比不健康的做法，生雞蛋當中含有很多的細菌病毒，沒有經過高溫殺菌過多時有可能會引起腸胃不适。

雞蛋雖好，但也不适合以下這幾類人群使用

1、肝膽疾病人群

這類人群肝功能不太好，尤其是對于重型肝炎者，應該限制吃雞蛋，雞蛋當中的膽固醇含量比較豐富，過多食用可能會造成膽囊收縮，加重病情，不利于肝病的恢複。

2、高脂血症者

對于高脂血症人群，也是不建議吃雞蛋的，雞蛋當中含有的蛋白質和膽固醇，過多攝入可能不利于病情的控制，而且對于這類人群來說，少吃雞蛋更有助于心血管健康。

3、蛋白質過敏人群

對蛋白質過敏的人群，一定不要吃雞蛋，首先雞蛋當中，含有豐富的蛋白質，過多食用可能會引起過敏性荨麻疹，腹痛或者腹瀉，以及皮膚瘙癢紅腫的問題

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