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材料:芹菜220g,豬脊肉180g,油,鹽,姜,蔥,澱粉,料酒,花椒。
芹菜去葉切成寸段備用,豬脊肉切成細絲,用料酒,少許澱粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
鍋中放适量油,加入肉絲,炒至肉絲變白後關火。
另起鍋,放适量油,放花椒一起燒熱,加入蔥姜絲炒出香味,然後鏟出,隻留鍋中油。
加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠綠,加入肉絲,翻勻後,加入适量鹽,再略炒,即可出鍋。
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