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川菜師傅做菜

美食更新时间:2024-08-21 12:00:43

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）1

腐竹一年四季都能吃到，也易保存，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，口感清香爽口，葷食或素食的吃法各有特色，百吃不厭，孩子常吃還能長個，增長智力，這是因為腐竹含有豐富的蛋白質，營養價值高，而其中含有谷氨酸含量很高，而谷氨酸在大腦活動中起着重要的作用。

By 茹絮

用料

腐竹 5克
木耳 10克
蒜 3瓣
蔥适量
熟白芝麻适量
花椒 2克
生抽 3勺
陳醋 2勺
白糖半勺
辣椒面 1勺
食用油适量

做法步驟

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）2

1、準備好材料

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）3

2、腐竹提前用冷水泡發，木耳提前泡發

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）4

3、蒜切末，蔥切蔥花

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）5

4、把泡發好的腐竹切成寸段，木耳洗淨撕成小朵

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5、東菱早餐機的鍋中燒開水，放入腐竹和木耳焯水2分鐘

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）7

6、撈出過涼水

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）8

7、再撈出瀝幹水分放入容器中

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8、加入蒜末

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9、加入蔥花

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10、加入熟白芝麻

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11、加入辣椒面

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12、東菱早餐機的平底鍋倒入适量的食用油燒熱，放入花椒爆香

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）14

13、再把熱油直接澆倒在蒜末辣椒面上

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）15

14、加入陳醋

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15、加入白糖

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16、加入生抽

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）18

17、拌勻即可

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）19

18、成品圖

川菜師傅做菜（多力金牌大廚帶回家-上海站）20

19、圖二

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。

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