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豆瓣醬怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-29 04:56:56

豆瓣醬怎麼做好吃?食材：鮮紅椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、鹽适量，下面我們就來說一說關于豆瓣醬怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆瓣醬怎麼做好吃

食材：鮮紅椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、鹽适量。

辣椒洗淨晾幹水分，姜洗淨用鹽腌制一小時左右撈出晾幹水分，黴豆瓣是在市場買的，必須要洗淨，在用白酒侵泡一下，在晾幹水分，蒜洗淨晾幹。

辣椒一定要晾幹水分，才可以做。

把晾幹水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機打碎，辣椒不要剁的太細。

把剁好的辣椒放在菜盆裡。

準備調料，花生，芝麻，花椒。

花生要放鍋裡炒香，花椒炒香，芝麻炒香。

把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機打細，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾幹水分的黴豆瓣一起裝碗備用。

在放鹽，黴豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上。

拌均勻後，在放白酒适量拌均。

鍋裡燒油九成熱關火，把油涼冷。

在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬裡面拌均。

壓平在腌制兩小時左右。

在用一個土壇子洗淨，擦幹裡面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進壇子裡。

不要裝滿了，在壓平。

在把涼冷的油倒入壇子裡。

油不要倒滿了，合适就好。

蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了.

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