1、醬湯制作方法:花椒,八角,桂皮,香葉,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,紅幹椒各少許,用油炒香,加入骨頭和雞湯内,加鹽,味精,糖色,糖,大蔥,姜片,料酒熬2小時,再把骨架加入,熟透即好!
2、把買回的骨架用滾開的水焯一下。去除異味。
3、把大蔥、生姜(量要大)、醬油、大料放入鍋底把骨架放在上面加入開水(水的量以漫過骨架為宜)要吃辣放幾個辣椒。
4、開火(大火)開鍋後把火放到最小30-40分鐘後(若用高壓鍋就不用這麼長時間了)就可以吃到香美可口的醬骨架了。
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