腌菜花炒毛豆如何做-tft每日頭條

腌菜花炒毛豆如何做

美食更新时间:2025-02-05 11:59:50

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）1

非常喜歡舅媽炒的這個菜，自己試做了很多次，這次加了點辣椒段和花椒，味道更好了！

By 南風微醺

用料

毛豆角 500g
魚酸菜 1包
花生米 1把
五花肉 50g
幹辣椒 6個
花椒 15粒
蔥蔥一小節切圈
姜 2片
蒜 3瓣
糖适量
生抽 2勺
料酒 1勺
白糖适量
蚝油适量
雞精 2g

做法步驟

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）2

1、準備好食材:魚酸菜（超市買的袋裝酸菜）提前泡20分鐘，然後再多清洗幾次，洗掉多餘鹽分，五花肉切小塊，蔥姜蒜切好，幹辣椒6個剪段抖掉多餘的籽，花椒15粒，毛豆剝殼和花生米一起清洗幹淨上鍋煮熟撈出備用

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）3

2、熱鍋涼油下入五花肉煸炒至金黃

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）4

3、轉小火下入幹辣椒段和花椒炒出香味

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）5

4、轉中火下入酸菜煸炒6分鐘左右

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）6

5、下入蔥姜蒜，翻炒均勻

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）7

6、下入毛豆花生米翻炒2分鐘

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）8

7、調味:生抽2勺（喝湯的勺子）、料酒1勺（喝湯的勺子）、蚝油适量、白糖适量、小半碗清水煮開

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）9

8、煮到水分收幹了，下大約2g雞精翻炒均勻即可出鍋了

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）10

9、成品圖！加了花生米增加了口感，配米飯妥妥的！

腌菜花炒毛豆如何做（巨下飯的家常菜）11

10、鹽可以根據自己的口味添加，因為酸菜本身就是帶比較重的鹽味因此我沒有再加鹽！

小貼士

一定要加一把花生米增加口感，酸菜建議泡水洗掉多餘鹽分，我用的幹辣椒不辣所以成品出來就是微微的辣，鹽根據自己口味選擇添加，我做的沒有再添加鹽，味道也剛好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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