炸土豆塊的做法?土豆洗幹淨去皮,然後切塊,盡量刀功均勻厚薄一緻,厚薄不均的話炸起來,有的可能已經熟透變焦有的還沒有熟,嚴重影響口感,切記不要泡水,泡水撈起容易見空氣氧化變黑 ,我來為大家科普一下關于炸土豆塊的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
土豆洗幹淨去皮,然後切塊,盡量刀功均勻厚薄一緻,厚薄不均的話炸起來,有的可能已經熟透變焦有的還沒有熟,嚴重影響口感,切記不要泡水,泡水撈起容易見空氣氧化變黑。
雞蛋打散加鹽将土豆塊蘸上一層蛋液再炸,這樣會讓土豆塊吃起來更美味。
起火燒鍋,倒入香油,待油的溫度适中然後倒入土豆塊,最好的話就是用帶有網篩的小鏟盛着土豆塊放在油鍋裡炸,不讓土豆沉到鍋底太過火。
适時用鏟子翻炒一下,炸到金黃,聞到陣陣香味,就可以撈起瀝油上碟了。
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