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怎麼做尖椒牛柳才好吃

美食更新时间:2024-05-11 22:53:56

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“尖椒牛柳”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛胸肉400克、線椒150克、美人椒一隻、生姜、蒜子

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）3

4、先把生姜蒜子分别切片，青紅椒分别去蒂再切斜段，再把提前泡去血水的牛胸肉表面的一層經膜片去

【老劉小貼士】

牛肉内部沒有經膜的牛胸肉，吃起來才會嫩滑

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）4

5、然後再把牛肉切一厘米寬三厘米長的牛柳。再把牛柳放入盆中腌制下，先放入一小勺白砂糖、兩克蚝油、适量木薯澱粉、一克老抽上色、适量料酒、一個雞蛋清、小半勺食鹽、上手朝一個方向攪拌均勻

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）5

6、最後再封上一層食用油隔絕空氣，讓牛肉腌制時更嫩滑和防止牛柳粘連，再放入冰箱冷藏腌制三十分鐘備用

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）6

7、腌制時間到時，把牛柳放入四成熱的油鍋中，低油溫把牛柳滑熟，油溫不能太高，窦澤牛柳容易老，吃起來口感不嫩滑，過油大約三十秒時，再放入青紅椒段，過油十秒鐘，馬上撈出，瀝幹油備用

【老劉小貼士】

青紅椒過油可以縮短牛柳炒制時間

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）7

8、另起油鍋，先放入姜蒜片爆香，再放入牛柳、青紅椒段翻炒片刻，然後放入一克蚝油、兩克生抽、一克老抽上色、半勺食鹽，炒勻裝盤美味即成。這樣一盤鮮嫩爽滑的尖椒牛柳就做好了

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）8

9、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

怎麼做尖椒牛柳才好吃（尖椒牛柳好吃有訣竅）9

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