小煎雞
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食材&配料:
童子雞、料酒、鹽、生抽、老抽、藤椒、泡椒、仔姜、小米椒、青椒、蔥
做法:
- 把童子雞切小塊,放入料酒、鹽、生抽、老抽腌制20分鐘。
- 油燒熱後用藤椒炒一下撈出,腌制好的雞炒幹水分後撈出。
- 泡椒剁碎,仔姜切絲,小米椒、青椒、香蔥切成段備用。
- 下入泡椒碎炒出紅油,再放入仔姜絲,小塊獨蒜炒香,放入雞肉翻炒均勻。
- 最後放入小米椒和青椒段翻炒至斷生,撒入鹽調味,放上炒好的藤椒擺盤即可。
![蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉) 蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉)2](/uploads3/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9f50036f45f94a8cb24315ab169e03cd.jpg)
枞菌炒肉
![蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉) 蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉)3](/uploads3/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/82f2beedcdaf4e7283e8a4199f4dda4a.jpg)
食材&配料:
枞菌、豬油、五花肉、鹽、醬油、二荊條、泡椒、幹椒段、蒜片、青紅椒絲
做法:
- 把枞菌清洗幹淨後瀝幹水分,用豬油炒5分鐘後撈出備用。
- 五花肉切成薄片用鹽、醬油腌制幾分鐘,用炒枞菌的餘油翻炒兩分鐘變色出油撈出備用。
- 二荊條泡椒切成段,放入鍋中爆炒,加入幹椒段和蒜片炒香後加入炒過的枞菌和青紅椒絲,放入鹽翻炒兩分鐘,再把炒過的肉混入一起炒一到兩分鐘出鍋即可。
![蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉) 蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉)4](/uploads3/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a9d22b14072c4852ad04b9245ed9c3fd.jpg)
孜然蘑菇
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食材&配料:
平菇、醬油、辣椒粉、孜然粉
做法:
- 平菇清洗幹淨後擠幹水分,燒熱油放入蘑菇翻炒至微黃。
- 放入醬油、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋即可。
![蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉) 蘆筍煎炒雞枞菌(小煎雞枞菌炒肉)6](/uploads3/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b64eec5cc81e46a6996513e4a266801c.jpg)
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