凍肉如何做臘肉好吃?準備材料:五花肉1000克先解凍 帶皮五花肉洗淨,瀝幹水分(冰凍的肉要先解凍),再一段切一刀,但不切斷這個位置是綁繩子固定的地方 ,下面我們就來聊聊關于凍肉如何做臘肉好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:五花肉1000克先解凍。
帶皮五花肉洗淨,瀝幹水分。(冰凍的肉要先解凍),再一段切一刀,但不切斷。這個位置是綁繩子固定的地方。
适當的放一些白砂糖,依據個人口味調節糖分。
倒入高精度酒,什麼品牌都可以。
加入姜末。這個處理可能和其他人下姜片不同,因為姜片不如姜末容易出味。
倒入頭抽,就是第一批抽取的生抽。
老抽,一點點就好,純粹為了着色。
拌勻。為了更好入味,腌制需要持續30小時左右。
在室内吊挂,一般一周左右就可以完成,曬好的臘肉需要更好保存,在冰箱擺放。
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