夏天“西瓜皮”丢了太可惜，放鍋裡煮一煮，出鍋比西瓜還好吃！夏天到了，西瓜就成了大家最喜歡吃的水果之一了，西瓜的汁多，味道甜，價格還不貴，在炎熱的夏天，買一個大西瓜放進冰箱裡，冰涼後拿出來切成塊或者榨成西瓜汁都超解暑，但很多朋友在吃西瓜的時候都隻吃西瓜瓤，而把西瓜皮扔掉了，其實西瓜皮還能做出很多好吃的美食來，一點都不比西瓜瓤味道差，一起來看看吧！
在吃西瓜的時候，首先需要挑選到新鮮的西瓜，首先看西瓜的蒂，西瓜蒂是綠顔色的，說明西瓜剛摘不久，西瓜也會好吃一些，然後就拍打西瓜，西瓜響聲好，說明西瓜熟了，西瓜就會甜一些。
西瓜挑選好後，把吃剩下的西瓜皮清洗幹淨，然後把多餘的西瓜瓤削掉，再把表面的硬皮削掉，最後切成西瓜條，把西瓜條放進一個盆子裡，加入一些白糖腌制一下，大家都知道，白糖腌制後會有許多的糖水，所以糖水不要倒掉，一些放進鍋裡開始煮，一邊煮一邊攪拌一下。
直到把鍋裡的水分煮幹，這時候糖水也差不多煮幹了，西瓜皮的水分也煮出去了，表面粘滿了白糖，西瓜蜜餞就做好了，然後把鍋裡的西瓜蜜餞撈出來，放涼後裝進玻璃瓶裡，可以當小吃來吃，也可以當成糖果來吃，味道非常好，比外面買的水果蜜餞好吃多了。
西瓜皮除了可以做蜜餞，還可以用來包餃子，把西瓜皮清洗幹淨後，去掉西瓜硬皮，然後放進料理機裡打碎，打碎後撈出來擠幹水分，再放進碗裡，加入剁碎的肉末，再放入生抽、蔥姜沫、糖、蚝油、料酒、花椒粉、食用油攪拌均勻，最後用餃子皮包起來，西瓜餡的餃子就做好了，味道也不錯。
西瓜皮還可以炒、涼拌，清脆可口，還有西瓜的香氣，也是一道非常不錯的菜肴，夏天用來搭配稀飯吃也很好吃，做法也簡單，把西瓜皮切成薄片，然後放入調料涼拌就可以了，還可以切成片後放進鍋裡炒，也很好吃，你吃過西瓜皮嗎？西瓜皮别再丢了。
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