爆炒牛肉如何做才好吃?準備牛肉适量,料酒、醬油、水澱粉30g,耗油、老抽、姜蔥20g,食鹽4g,雞精3g,我來為大家科普一下關于爆炒牛肉如何做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備牛肉适量,料酒、醬油、水澱粉30g,耗油、老抽、姜蔥20g,食鹽4g,雞精3g。
白糖5g,八角1g,細香蔥10g,把牛肉切成方塊,鍋中加水燒開,放入牛肉塊焯水。
焯水時放一點料酒可去除牛肉的膻味,焯煮兩分鐘後瀝幹水分撈出,鍋中加油燒熱。
放入八角、姜片、蔥爆香,将牛肉下鍋,放入醬油,繼續煸炒上色,放入料酒。
鍋中加入開水,放入鹽、雞粉、白糖、一勺蚝油、老抽進行調味,小火慢炖40分鐘。
加入少許水澱粉進行勾芡,芡汁包裹均勻後,加一點明油,攪拌均勻即可出鍋裝盤。
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