1、準備八爪魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒,适量的鹽、雞精、味精。
2、八爪魚清理幹淨,去掉牙,改刀切成條。
3、鍋中燒水,水開下入八爪魚,煮一分鐘,撈出控水。
4、現将蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香,再下入黃豆醬炒出香味。
5、加入适量的醬油、料酒,下入焯好的八爪魚,再加入适量的鹽、雞精、味精,翻炒幾下。
6、下入蔥段,大火翻炒幾下,即可出鍋。
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