說到山西,朋友可能會不由自主地想到山西的醋和表面食。是的,山西的表面食是衆所周知的。山西人非常喜歡意大利表面,其中之一被稱為剪刀表面。 。剪刀表面之所以命名是因為它們是用剪刀制成的。到目前為止,它們曆史悠久,其特點是湯濃郁可口,非常可口。今天,編輯将教您如何制作山西特色食品剪刀表面,以便您在家享受山西美食。
山西特色食品剪刀表面條的做法
材料:
面粉200克,番茄1個,豆腐250g,辣椒1個,10g橄榄油,1瓣大蒜,3g辣椒,5g鹽,1個小蔥,2g老醬油
詳細制作過程:
1.豆腐切丁、熱椒切圈,西紅柿切片,蒜蔥切沫備用;
2.将油倒入鍋中,待油變熱時加一些花椒爆香,再撒上蔥末和蒜末,炒出香味後放西紅柿,加一小碗水,煮上約5分鐘時間;
3.煮好好後依次加入熱椒圈和豆腐丁,再煮上1-2分鐘;
4.加入适量的食鹽,一小勺醬油,攪和均勻後,面鹵就做好了;
5.将面粉末倒入一個幹淨的碗中,加入少量食鹽,加入适量清水,揉搓成光滑的面團,醒上15分鐘;
6.用剪子将面團剪成手指肚大小的長條,鍋中加水燒開;
7.水開後下剪好的面團,煮上2-3分鐘,撈出後,過一下涼水,澆上鹵子,一碗香噴噴的剪刀表面就做好了。
提示:
1.鹵子可根據個人口味随意搭配,加少量蔬菜,更美味健康。
2.和面時一定要加鹽,這樣和出的表面更勁道有嚼勁;
3.用剪子剪面團時盡量保持大小一緻,這樣煮出來的面才比較好吃,而且不會出現有的熟了有的還沒熟的情況。
這就是山西特色食品剪刀表面條的做法了,小夥伴們都學會了麼?
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