1、首先把豬蹄處理幹淨,然後把豬腳冷水下鍋,加入姜片2-3片,煮開後撈出洗淨。
2、洗淨後的豬蹄不用放油下鍋燒幹水分。
3、燒幹以後加入适量醬油、蚝油、蒜茸豆瓣醬、适量鹽炒勻,加入八角、桂皮、香葉、陳皮,翻炒片刻然後加入一碗半水,沒過豬蹄,煮30分鐘才能炖爛,可以煮開後加入電飯鍋或者高壓鍋快一點。
4、最後收幹水分,加上蔥段,家常醬豬蹄就好了。
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