1、原料:肉餡、山藥、糯米、生抽、生姜粉、鹽、蚝油、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、白糖。
2、糯米淘洗幹淨,泡三個小時,溫水時間可以縮短。
3、三肥七瘦的肉餡。
4、肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生姜粉、澱粉、蛋清和少許白糖拌上勁。
5、鐵棍山藥削皮洗淨。
6、山藥剁碎點。
7、和肉餡拌勻。
8、糯米瀝幹水份。
9、虎口擠出丸子,也可以用手團成丸子滾上糯米。
10、在手心滾緊點,在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動就又圓又緊了。
11、碼上在蒸鍋中,我的蒸鍋黴豆豉了,用的高壓鍋蒸的。
12、高壓鍋上氣十分鐘,蒸鍋上氣二十分鐘。
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