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百合如何去除苦味

美食更新时间:2024-08-08 03:10:40

将百合一瓣一瓣的掰下來，然後放在水裡浸泡一天；或者在煲湯的前幾個小時裡，将百合放在鹽水裡浸泡數小時，也可減輕百合的苦味。

在做百合炖湯時，可添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合炖湯中的苦味的，這樣對健康也是有幫助的。

百合怎麼挑選好壞：看産地：想要挑選到好的百合就應該懂得看産地，百合主要是在湖南龍牙，河南洛陽等地區，蘭州的百合一般都是甜百合，可以起到很好的食用價值以及藥用價值，而其他地方的百合味道比較苦，通常作為藥用。所以購買百合幹的時候一定要看清楚産地，千萬不要買錯了。

看色澤：在挑選百合的時候還需要看一下色澤，市面上所出售的百合幹一般都有白色的，黃色的和透明的，天然的百合幹一般都呈現乳黃色，有一些不法商家為了讓産品看上去更好、易保存，用硫磺進行熏制，消費者長期食用會對身體造成傷害。所以應該避免購買一些顔色特别白的百合幹。

聞味道：在購買的時候抓一把百合幹，放到手裡面聞一下，天然的百合幹聞起來會有一種清甜的香味，而要是聞起來有酸味或者怪味就不要購買了，一般這種都是不新鮮或者用硫磺熏制過的。買百合幹的時候，取一片百合幹用手掰成兩瓣。優質的百合幹一掰就斷，聲音聽起來很幹脆。而劣質的百合幹感覺有水分不幹燥。并且優質的百合幹泡水兩三小時就會還原成原來的白色。

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