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菠蘿咕咾肉如何制作

美食 更新时间:2024-11-19 16:31:39

  1、用料:五花肉500克。

  2、輔料:菠蘿半個。

  3、調料:色拉油适量、食鹽少許、米醋适量、澱粉少許、白砂糖适量。

  4、五花肉洗淨,用廚房紙抹幹水分,切成小方塊,用少許鹽拌勻,腌制半小時以上使其略入味。

  5、在腌好的五花肉上加入澱粉,拌勻,使肉全身都裹上薄薄的一層粉。

  6、鍋放較大量的油,燒熱。

  7、把全身裹粉的肉放入,小火慢慢炸。

  8、炸至金黃的時候把肉撈起,加大火把油燒高溫,再把肉重新放入,炸一會兒顔色更深了即可撈起。

  9、炸肉之前可以先将菠蘿去皮後對半切,放淡鹽水裡泡一會兒,炸肉後就可以接着把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊。

  10、重新燒熱鍋,放一點點油,加入大量的白糖和米醋,用鍋鏟輕輕的翻動,小火熬成糖醋汁,這個時候用筷子沾一點嘗嘗,根據自己的口味增加糖量或醋量。

  11、用碗裝小半碗水,加入小半匙澱粉(一點就好),調成薄欠,加入糖醋汁中,用鍋鏟翻勻煮開。

  12、同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中,熄火,慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。

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