冬瓜海帶木耳燒肉-tft每日頭條

冬瓜海帶木耳燒肉

美食更新时间:2024-08-19 11:09:50

今天立秋啦，轉瞬間我們迎來了二十四節氣中的第13個節氣，磕磕絆絆中2020年已經過半了。立秋是秋季的第一個節氣，預示着秋天的開始。雖然現在還在三伏天裡，但立秋過後早晚天氣逐漸轉涼，秋天就漸漸地來臨了。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）1

民間素有“貼秋膘”的說法。熬過了炎熱的夏天，人們的胃口也逐漸好轉，是時候補貼一下夏天“苦夏”的虧空，為身體補充一些營養了。其實，貼秋膘并不代表一定要吃大魚大肉，最重要的是要均衡飲食，切莫過度。今天跟大家推薦分享一道很适合立秋“貼秋膘”的美食-海帶大蝦炖凍豆腐，食材和做法都很家常，營養豐富，美味好消化，成本還非常實惠，是一道全家老少都愛吃的家常菜。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）2

白菜大蝦炖凍豆腐的做法

【食材】

凍豆腐，大白菜，大蝦，海帶

【調料】

姜，小蔥，蚝油，生抽，鹽

【做法】

1、先處理各種食材。将凍豆腐提前從冰箱中取出，自然解凍；大白菜用淡鹽水浸泡15分鐘後清洗幹淨，控淨水分，然後将白菜葉用手撕成小塊；海帶仔細搓洗幹淨表面的黏液和泥沙，焯水一分鐘後浸泡20分鐘左右，以去除多餘的鹹味，然後切成小塊；大蝦解凍後剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗淨備用。

凍豆腐制作非常簡單，将豆腐切成塊以後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍一夜即成。豆腐經過冷凍再化凍的過程，内部會形成大量的蜂窩狀組織，口感綿軟有彈性，做菜時會吸收大量的湯汁，風味十足。我這次做冷凍時間比較短，蜂窩組織還不夠豐富。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）3

2、鍋燒熱後倒油，油熱後倒入大蝦翻炒，直至炒幹水氣後下入姜絲、蔥花，炒出蝦油和香味。有條件的話用鮮蝦最好，蝦油豐富，肉質鮮美，凍蝦就會略差一些。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）4

3、将蝦盛出，底油留在鍋内，燒熱後下入白菜葉翻炒，炒至白菜葉變軟後倒入海帶，炒均後放入适量蚝油、生抽翻炒均勻。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）5

4、倒放适量熱水沒過食材，将凍豆腐和炒好的大蝦倒入，加适量鹽調味，大火燒開後将所有食材轉入砂鍋中。砂鍋導熱慢而均勻，炖出來的菜别有一番風味，如果沒有砂鍋的話就繼續在炒鍋裡炖即可。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）6

5、先開小火加熱，待鍋裡湯汁再次沸騰起來後轉成中火，蓋上蓋子炖5-10分鐘左右，使食材軟爛入味即可關火。

冬瓜海帶木耳燒肉（立秋用這道菜給家人）7

這道大蝦白菜海帶炖豆腐既有大白菜的鮮甜，又有大蝦和海帶的鮮美，尤其是凍豆腐吸足了豐富的湯汁，滋味十足，特别好吃。立秋給家人“貼秋膘”，這道菜真是再合适不過了，食材搭配豐富，鮮香醇厚，營養美味又好消化，全家老少都适合吃，而且經濟實惠，适合我們普通百姓家庭。喜歡的朋友趕緊做給家人吃吧！

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