說句實在話，這段時間看新聞要是一看到哪個地方又出現确診病例，或是可能有進口食物攜帶病毒，我們的心立刻提了起來。前不久，大連和廈門海關都在進口的南美白對蝦上檢查出病毒，一時間讓我們本地人抛棄進口冷凍海鮮，改去菜市場挑食材。

不知道大家發現沒有，大連和廈門這兩個地方，按理說也不是缺少海鮮，都是海邊城市，海鮮是最常見的食材。尤其是大連，海鮮豐富又肥美，海魚、海蝦、螃蟹都是人們餐桌上的常客，為什麼非要進口厄瓜多爾的南美白對蝦來吃呢？這蝦到底有多好吃？

這種原産于中南美洲地區的海鮮，從墨西哥到秘魯的海域都有出産。它的學名是凡納濱對蝦，但我們一般稱呼它為海白蝦或是南美白對蝦。從外觀上我們可以很明顯看到，蝦的顔色白白淨淨，很通透，腳是白色的，所以叫做白對蝦。

南美白對蝦的生命力非常頑強，在海水和淡水中都能生活，而且水溫隻要保持在15℃~38℃之間就可以。這個溫度，地球上很多地方都能滿足。再加上白對蝦不挑剔生長環境，對水域要求不高，所以這種蝦成為世界第一大養殖蝦種。

事實上，中國的土地非常适合養殖南美白對蝦，不止南方地區養，北方地區也養，而且無論是近海還是内陸，創造條件之後，都能養殖這個蝦種。正是因為中國有遼闊的土地面積，以及一群勤勞的人，中國的養殖量是世界第一。不過話說回來，淡水養殖的南美白對蝦，口味确實不如海水養殖的。

兩個原因，第一個原因是咱們中國自己養殖的蝦不夠吃，畢竟那麼多張嘴巴嗷嗷待哺，再加上中國人對蝦的烹饪花樣太多，怎麼吃都好吃，所以我們自己養殖的白對蝦在市場上供不應求。

第二個原因，厄瓜多爾的白對蝦養殖得不錯，氣候水域得天獨厚，養出來的白對蝦好吃。既然這麼好吃，價格也不貴，那就進口來中國給大家吃呗。再加上厄瓜多爾出口南美洲白對蝦，算得上是他們第二重要的産業，你提供給我好吃的蝦，我給你錢。

慘就慘在厄瓜多爾的白對蝦實在是好吃，口感鮮嫩，有蝦的清甜味，而且怎麼煮都不會難吃，于是深受中國人喜愛。根據數據顯示，中國是厄瓜多爾白對蝦的主要進口國，厄瓜多爾的水産養殖協會主席親口表示：“中國已成為厄瓜多爾白對蝦的最大買家”。

雖然現在入關的進口産品全都進行檢測，出現在市場上的産品應該都是經過檢驗過的，但是誰知道會不會有漏網之魚呢？所以建議是盡量不要去吃進口海鮮，選擇國産的白對蝦會更好一點，畢竟咱們中國國内的檢測比較過關。

如果你實在是對“白對蝦”這三個字過敏，那就選擇其他國産蝦吧，像基圍蝦、竹節蝦之類的蝦，白灼一下也相當美味。不需要排斥所有的蝦類産品，畢竟我們國内的蝦還是可以放心食用的。

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