1、五花肉1500克,生抽5湯匙,紅糖3湯匙,水适量,麻辣料包一份。
2、五花放進冷水鍋裡焯水,待肉微微變色即撈起,倒掉水。
3、将焯過水的豬肉拔毛切成小方塊,再次入鍋焯第二遍,煮至水開,撈出洗去浮沫。
4、五花肉倒進瓦鍋,注入1200毫升水,放入麻辣料包一份,大火煮開,轉小火炖30分鐘,關火燘12小時。
5、再次開火煮開,轉小火煲15分鐘,加入生抽繼續小火慢炖1個半小時,加入白糖繼續烹制10分鐘關火即可。
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