醬燒鳝絲的做法大全-tft每日頭條

醬燒鳝絲的做法大全

美食更新时间:2024-11-25 18:16:11

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）1

以前的我不敢吃黃鳝，但自從有一次在鄉下大廚做的酒席上吃了一次醬爆鳝絲後，便改變了對黃鳝的最初感念。一是鳝絲被處理成了細長的絲，吃起來讓人感覺不像在吃長得讓人有點毛骨悚然的滑溜溜ugly的玩意，二是加了讓人吃了還會再吃第二口的調料。因此現在都按照第一次吃到的味道去複刻鳝絲的做法。

By leamyzh

用料

黃鳝(淺黃細斑鳝) 350克
生姜 3片
青紅椒絲各1把
洋蔥 1/8個
大蒜 4瓣
生抽 1鏟
料酒半鏟
六月香豆瓣醬半勺

做法步驟

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）2

1、菜市場黃鳝一般分兩種，大條的适合紅燒和煲湯，今天要做的醬爆鳝絲要選用小的細的那種。賣的人會幫你處理好，去頭去内髒劃比較粗的絲。回家後把内部再清洗幹淨

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）3

2、食材準備鳝絲青紅椒切絲洋蔥切絲大蒜切片生姜切絲

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）4

3、炒鍋熱鍋後倒2/3鏟油，加蒜片炒出蒜香後，把蒜片推到一邊，放入生抽，六月香豆瓣醬，料酒

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）5

4、翻炒均勻

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）6

5、倒入鳝絲，推炒四五下後倒入青紅椒絲

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）7

6、再推炒四五下後，放入洋蔥絲，接着再翻炒半分鐘即可關火出鍋

醬燒鳝絲的做法大全（一吃就愛上的醬爆鳝絲）8

7、近照就像吃肉絲，嫩嫩滑滑的~

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